文 | 渣叔罗影

编辑 | 渣叔罗影

01.辞职卖鱼

这位养鱼大户名为司徒伟明，于1975年出生，是广东省中山市人。

司徒伟明

2019年5月12日，司徒伟明准备在中山市东升镇养殖场挑选10万斤鱼。

这种鱼跟草鱼相似，但价格却是它的两倍。

司徒伟明收鱼的方式跟普通人相比有所不同，别人收鱼都要15斤以上的大鱼，因为市场上都是鱼越重越值钱，但他只收9至12斤的鱼。

并且对收的鱼有严格的要求：体型要好，鱼身不能有伤。

司徒伟明

这让当地养殖户很是头疼，觉得司徒伟明收鱼很是麻烦，但有因他给的价格比别人每斤多1块钱，所以很多人愿意接受他的挑剔。

司徒伟明收上来的鱼不会第一时间售卖，反而要经过45天的特殊训练才会上市销售。

正是他这种独特的方式，让他靠鱼每年赚取2500万元。

而他之所以抛弃银行副行长一职，进入水产业，跟他的人生经历离不开关系！

当地养殖户 苏金源

1998年，23岁的司徒伟明告别部队回到老家，进入当地一家银行工作。

司徒伟明军装照

通过7年的打拼，他从一位柜台办理人员升为银行的副行长。

正当一家人都以为就要过上好日子的时候，幸福与灾难接踵而至。

司徒伟明

2010年司徒伟明的大女儿出生了，这对于一个家庭来说是一家喜事。

但好事没过多久，司徒伟明的父亲却患病住院，这一度让司徒家到了入不敷出的地步。

就在司徒家举步维艰的时候，司徒伟明却做了一个大胆的决定：辞去副行长，到当地水产市场卖鱼。

这一决定对于司徒家来说，无疑是雪上加霜，为此夫妻二人经常吵架，但司徒伟明对于养鱼的想法却异常坚持。

那么究竟是什么样的吸引力，能让一个男人在家庭最困难的时候，辞去高薪体面的工作，投身水产业？

司徒伟明

女儿出生，父亲住院，哪一样都需要钱，两件事的到来，让司徒伟明的积蓄几乎消耗一空。

肩上全是经济压力的他，开着车四处转悠缓解压力，偶然间看到市场上卖鱼很是赚钱，短短几个小时便能将几吨鱼卖完。

这就像是一根救命稻草，让司徒伟明萌生了辞职卖鱼的念头。

通过市场调查，司徒伟明还发现：水产业资金流动速度比较快，门槛比较低，最重要的就是不能怕苦。

但他的妻子韩小惠却很是不理解。

因为在韩小惠的印象中，丈夫司徒伟明一直是一位斯文之人，是一位坐办公室、做领导的成功人士，跟一位劳动量大的渔民完全不沾边。

并且水产行业起早摸黑，行业风险也很大，她不想丈夫铤而走险。

更不愿让丈夫在家庭最困难的时候去创业。

韩小惠

当司徒伟权得知哥哥要辞职养鱼的时候，也是赶来立即劝说：“有些东西你不懂，不一定你看到就能做得到。”

作为司徒伟明的真心朋友，也是好言相劝：“你搞水产业一点经验都没有，不赔钱都不错了，还想着赚钱。”

可无论家人怎样反对，朋友再怎么不看好，司徒伟明就是要证明自己能行。

当然他的坚持更多是为了家庭。

司徒伟权

2010年，司徒伟明靠着手中微薄的积蓄投身于养鱼事业中。

4年时间的起早贪黑，靠批发四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼），让他从最初的亏本经营，到后来每个月都能净赚两三万。

可以说，司徒伟明到这个阶段已经极为成功了，之前不支持的家人也明白了他的苦心。

正当众人都以为司徒伟明的创业路到此就算结束时，接下来的一个发现，让他彻底走上了养鱼大户。

水产批发市场

02.商机与危机

2014年8月，司徒伟明像往常一样，在鱼市出售自己的货。

本以为这次手中的鱼会卖一个好价钱时，却发现以往的顾客跑到了另一处。

并将一个摊位围得水泄不通，争相恐后地想要买鱼，生怕轮到自己没有买到。

好奇的司徒伟明废了九牛二虎之年，从人群中挤到了最前面，发现受众人欢迎的鱼就是当地的特色水产——脆肉鲩。

而这就是司徒伟明致富的关键！

司徒伟明

脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志产品之一。

虽然它外形形似草鱼，但它却又区别于草鱼。

通常烹煮草鱼，其肉质一按便会散烂，但脆肉鲩却煮不烂，且口感十分劲道。

（散烂）草鱼肉 （紧实）脆肉鲩

司徒伟明通过市场调查发现，当地市场上的草鱼每斤能卖到5至8元，而脆肉鲩每斤能卖到13元。

价格是草鱼的两到三倍，而且很受市场青睐，几乎供不应求。

但在当地脆肉鲩占据水产业的市场却很小，这跟它的生长环境有脱不开的关系，尤其是水温。

脆肉鲩

通常脆肉鲩在25摄氏度的水温下，连续喂养120天左右的蚕豆，使其肉质发生脆化，脆肉鲩便由此而来。

如果水温不达标，那么鱼的肉质将达不到脆化的效果。

也因脆肉鲩特殊的成长环境，只有每年秋冬季才能在市场上见到脆肉鲩。

但司徒伟明想着，如果自己能攻克这个难题，一年四季都能卖脆肉鲩，那将是源源不断的财富。

司徒伟明

通常脆肉鲩是在露天浴场中养殖，养殖环境受天气影响较大。

秋冬季节温度较低，草鱼很难脆化，很多养殖户都不敢尝试养殖。

但司徒伟明觉得，想要挣大钱就要敢于尝试，走寻常人不敢走的道路。

于是他在2014年花了50万建了一个占地1200平米的水泥池养殖场，开始自己反季节养殖脆肉鲩的生意之路。

养殖池

司徒伟明之所以建立养殖池，就是为了解决养殖脆肉鲩最大的难题——水温。

所以他在建立水泥养殖池时，安装调控水温的装置，时刻能调节水池里的温度。

其次就是水质，司徒伟明不会将抽到池中的水立即投入使用，反而要经过净化、消毒。

（左）净化过的水 （右）为净化过的水

有了这关键的两步，养殖池中的水清澈透亮，而且还能去除脆肉鲩身上的土腥味。

司徒伟明为了特制的养殖池后，能一年四季养殖脆肉鲩，赚得盆满钵满。

然而时间没过多久，自以为攻克反季节养殖脆肉鲩的司徒伟明，很快迎来了创业道路上最大的难题。

司徒伟明

2015年6月的一天，司徒伟明像往常一样，准备去养殖池看看精心呵护的脆肉鲩生长得怎么样。

可当他到达养殖池后，一位大叔直直走到他的跟前，当场哭了出来：“伟明啊，对不起，都是我的错，是我没有照看好鱼，让它们都死了。”

听到这番话后，司徒文明一个箭步跑到了养殖池前，映入眼帘的全是白花花的鱼肚皮。

整个养殖池中的脆肉鲩无一生还，整整五千多斤，价值10万元全部化为云烟。

那么好好的鱼为何会突然死亡呢？

水泥养殖池

03.养鱼妙招

原来司徒伟明在挑选脆肉鲩的时候，都是选体格较大的，所以在捕捉和运输过程中很容易缺氧，从而产生应激反应造成大量死伤的情况。

而且在当地的水产养殖圈中，几乎没有水泥池养殖脆肉鲩的先例，再看到司徒伟明失败的案例，众人也都纷纷劝司徒伟明放弃。

当地养殖户 郭钊荣

正是因为没有先例，所以说司徒伟明没有借鉴的经验，只能一步步摸索。

面对同行业人的劝阻，执着的他坚信自己能攻克难关。

没有什么事情是做不了的，只要我们敢于尝试。

司徒伟明

司徒伟明思前想后，还是觉得问题出在养殖池。

他再次动用资金，将一个巨大的养殖池分割成了多个。

再加上水泥池的水比较清澈，能直接看到脆肉鲩的生长情况，健康状况一目了然。

而且每个养殖池中养一部分鱼，便可能避免鱼群交叉感染，不会再出现“一颗老鼠屎坏了一锅汤”的情况。

其次，就是捕捞脆肉鲩出现的问题。

养殖池中的脆肉鲩

平常人在打捞脆肉鲩时，通常都会使用渔网，为了效率恨不得每个装鱼桶塞满。

这就会出现鱼身受伤的情况，从而导致鱼大面积死亡。

所以为了解决该问题，司徒伟明的团队想了一个妙招：将桶装满水，每一桶只装8到10条脆肉鲩，这中间的捕捞过程只能使用双手。

尽管这样的方式费时费力，但能保证脆肉鲩被捕捞后的生存率，从而提高销量，众人也都愿意遵守这个方式。

司徒伟明用手装鱼

司徒伟明改变了水泥养殖池的养殖环境，更从货源上改变了脆肉鲩的质量。

在反季节养殖脆肉鲩，让他弥补了每年11月到第二年5月的市场空白。

在2015年，司徒伟明的销售额便达到了1000万元。

而司徒伟明之所以赚得盆满钵满，跟他的一个关键做法离不开关系。

脆肉鲩和司徒伟明

通常养殖户养殖脆肉鲩3年时间可以长大15斤以上，但司徒伟明水泥池里的脆肉鲩最大也不会超过12斤。

这是因为他给自己的脆肉鲩进行了“瘦身”。

我们也都知道，通常鱼的价格跟它的体重有关，越重价格越贵。

但司徒伟明为何要给自己的鱼瘦身呢？

脆肉鲩瘦身

普通草鱼在5至8元一斤，脆肉鲩在13元一斤，而瘦身的脆肉鲩在20元一斤。

之所以给脆肉鲩瘦身，是因为脆肉鲩在吃蚕豆是自己脆化的过程中，其肉质也会堆积大量的脂肪。

如果将脆肉鲩体内多余的脂肪排挤掉，那么鱼肉将会更加脆口弹牙。

但当地的脆肉鲩养殖户却不愿给自家鱼瘦身，这是为何？

因为当地养殖户们觉得，将10斤的脆肉鲩瘦身下去，可能只有9斤，这无疑是赔钱的买卖。

并且多了一个繁琐的过程，耗时又耗力。

但就是瘦过身的脆肉鲩在市场上身价暴涨。

虽然它价格高，但因为口感独特依然很好卖。

那么司徒伟明是如何给脆肉鲩瘦身的？

当地养殖户 黄嘉华

司徒伟明面对这一问题，只说了六个字“管住嘴，迈开腿！”

司徒伟明

管住嘴就是在45天内，停止喂饲料和蚕豆，让脆肉鲩消耗体内多余的脂肪。

而迈开腿便是为脆肉鲩制造一种运动环节。

司徒伟明为此在养殖池中装了活水循环系统，利用它在养殖池中带动水流，最终带动鱼群运动。

两个方法双管齐下，45天后让鱼的体重下降13%便可以上市了。

但不是每条鱼都能进入瘦身鱼池的资格。

司徒伟明

因为体格小的脆肉鲩瘦身意义不大，而体重超标的鱼很难在短时间内改变自身。

所以这也造就了司徒伟明收鱼时的挑剔，每次只收9至12斤的脆肉鲩。

就是他不怕麻烦、任苦任劳的精神，历经一年的时间，渔场每个月可以出7到8万斤的脆肉鲩。

除了当地的收购商，中山市周边许多经销商也慕名前来。

当地水产经销商 苏景权

这是因为瘦过身的脆肉鲩除了肉身更加弹牙，而且耐运输。

这给了外地经销商一个做生意的渠道。

就在司徒伟明在当地生意做得如火如荼的时候，他又做了一个决定：将脆肉鲩推向全国。

东升镇农业服务中心副主任 车志强

司徒伟明认为，这么好的鱼应该让我国所有的同胞都能吃得到。

因为鱼的寓意为年年有余，而且象征着富贵，有着许多美好的寓意。

所以带着这个想法，司徒伟明在2017年3月找到了有着8年销售经验的林建添。

（左）林建添 （右）司徒伟明

司徒伟明和林建添相识十多年，感情深厚。

而他想着老友经常在外地跑市场，手中一定有不少销售渠道和客户。

有了销售资源，接下里便是解决运输问题了。

我们也都知道，鱼肯定是吃新鲜的最好，而脆肉鲩更是要求严格，并且运输时间超过20小时，鱼便会死亡。

那么如何解决运输问题？

林建添 司徒伟明的合伙人

2017年4月司徒伟明和林建添成立了脆肉鲩销售公司。

在公司成员集体讨论下，想出了最佳的解决办法：打氧包装。

用氧气袋装在泡沫箱中，给袋子充装氧气，将开口封严，给袋子周围撒上一些碎冰。

但这种方式只能延长至36个小时，运输不到太远的地方。

如果路上遇到一些其它的事情，耽搁了运输便有可能导致鱼死亡。

为此，林建添再次想出了解决问题的办法：将鱼做成冰鲜。

打氧包装

冰鲜便是将产品处理好，用液氮冰冻起来。

虽然产品不是活的，但产品的细胞还是活着的，所以吃起来口感影响不大。

最重要的就是可以将产品长时间运输，甚至是运到国外。

解决运输问题后，因脆肉鲩本身独特的价值，不用大肆宣传便能为司徒伟明带来数之不尽的钱财。

为了扩展商路，司徒伟明还开了一家脆肉鲩餐厅，推出“鲩鱼八吃”特色菜。

鲩鱼八吃

每年都能吸引全国各地的顾客慕名前来。

2018年，司徒伟明靠着脆肉鲩销售额突破了2500万元。

消费者

而现在的司徒伟明，靠养鱼改善了家庭的生活，还给当地居民提供了大量的就业岗位。

现在脆肉鲩已经成为中山市东升镇的一个主打产业，东升镇被称为脆肉鲩之乡。

东升镇脆肉鲩之乡

司徒伟明的成功是必然的，他敢在家庭最难的时候，用一己之力撑起整个家庭，并在创业中任劳任怨。

尽管创业之路遭遇挫折，但这也是必然的，没有创业之路会一帆风顺。

我们做任何事就像种下一颗种子，除了辛勤灌溉，最重要的就是要有耐心，相信我们最后会有收获。